春の山菜〝ふきのとう〟といえば、舌がピリッとするほど強い苦味が特徴です。 この苦味と合うワインは、 《ボーモン デ クレイエール／グラン レゼルヴ ブリュット》 このシャンパーニュは白亜質土壌（＝クレイエール）100%の土地で造られるという大変めずら…