未知なるマリアージュの世界へようこそ!

私の超オススメワインをご紹介します🥂🍷✨

鴨のコンフィとボルドーの赤!

🇫🇷Bistro Hiro の

《ペアリング講座》〜ワイン初心者の方へ😊

〝鴨のコンフィ〟に合わせるには
絶対〝ボルドーの赤〟がオススメ❗️

なかでも、カベルネソーヴィニヨンとメルローが半分ずつブレンドされたものが理想的です。なぜなら、カベルネソーヴィニヨンは強いタンニン(渋み)が特徴ですが、メルロー特有の濃厚な果実味と瑞々しさがプラスされることによって、カベルネソーヴィニヨンの力強い骨格を残しつつも、滑らかで柔らかいテイストになるからです。だから、外はパリッと香ばしくて、中はしっとり、少し野性的な旨味の鴨のコンフィと相性ぴったりなのです。

そんな理想的なワインが【オー・メドック・ド・ジスクール】しかも2,000円代でこのクオリティ!!こんなワイン他にありません。

鴨のコンフィを召し上がる際は
【オー・メド ック・ド・ジスクール】
是非、試してみて下さいね😋

 


ちなみに今回の鴨のコンフィ🦆
カナール(鴨の雄)ではなく、キャネット(小鴨の雌)で仕込みました。小ぶりで臭みが少なく繊細なお味、身質も柔らかいのでこちらの方が私は好きです。鴨が苦手な方にも一度トライしてみて欲しいです。

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