ハモの旬は夏から秋。走りの「夏ハモ」と名ごりの「秋ハモ」とでは、身の厚みや脂ののりなどがことなります。 あっさりとした「夏ハモ」には《ポメリー》がおすすめ。ブリュット（辛口）シャンパーニュの先駆者ならではのエレガントな酸。上品なハモをひきた…
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