「プレリュード(前奏曲)」や「エチュード(練習曲)」など、ピアノではおなじみの曲名です。これらは性格的小品といい、シャンパーニュ《テタンジェ》が名づける「ノクターン(夜想曲)」もそのひとつです。
残糖量が17.5g/lと、一般的な辛口シャンパン(12g/l未満)より多い《ノクターン・セック》。まろやかかつ甘やかな風味が、しっとりとした夜を連想させます。そんなノクターンは、関西のシャリが甘めの鮨によく合います。なかでも〝トロたく〟は、トロとたくあんの甘みも重なり、ひときわ甘美なマリアージュを奏でます。
握りの合間に〝ねぎトロ〟と《ブリュット・レゼルヴ》を合わせ、くちのなかをリフレッシュ。そして最後は〝トロたく〟と《ノクターン》で〆る。これがわたし流、鮨夜の楽しみ方です🍣💫🥂