未知なるマリアージュの世界へようこそ!

私の超オススメワインをご紹介します🥂🍷✨

見ための美しさ

先般の焼き肉店。「タン」のあまりにも美しい色合いに心が奪われました。

大判のタンは全体にほんのり桃色。その大部分が美しい霜ふりで、ふしぎと“サシ”が輝いてみえるのです。極上の“タン元”であることは一目瞭然。《トロボー/ショレ・レ・ボーヌ2017》をあわせると、みずみずしい果実味と濃厚な甘みが、タンからしたたる肉汁を包み込むかのように調和するのです。

「ハラミ」もまた、美しい切り身。余分な脂身がていねいに取り除かれ、外観は純粋な赤身肉。コクと旨味がきわめてつよく、《ブルゴーニュ2017》のジビエのような獣香、複雑みある熟成味と抜群の相性。

見た目の美しい料理は食欲をそそります。食事とは五感のすべてを刺激する体験であり、なかでも視覚的要素はとても重要な役割をになっています。美しい料理の多くは、料理人のセンスや技術が求められるため、食感が楽しめたり、おいしさも期待できるといえそうです🍽

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