各国料理に使用される「スパイス」。その数500種ともいわれています。個性ゆたかな風味で、料理の独自性を高めます。 中国を代表する「五香粉（ウーシャンフェン）」もそのひとつ。八角、シナモン、陳皮（みかんの皮）など、5～6種類がブレンドされたミック…