私が恋したシャンパーニュ。それは、『ブルーノ・パイヤール』生まれて初めて、本気で好きになった人と一番最初に飲んだシャンパーニュだから…。「ボクのオススメシャンパーニュなんだ」と言ったあの人の表情を、今でも鮮明に覚えています。ワインもシャンパ…

タイやヒラメなどの白身の鮨ネタ、大好きです 淡白な味わいながらも、噛むごとに上品な旨味がじわじわと舌に広がるからです。 そんな白身に合わせるべくは、 『ローラン・ペリエ ブリュットLP』！ 『ローラン・ペリエ ブリュットLP』の最大の魅力は、りんご…

マグロトロよりあっさりしていて、赤身ならではの魚の旨味を感じます。好きな鮨ネタの１つです。 それをお醤油とわさびで頂くのも美味ですが、お醤油主体の調味液に浸した〝漬け〟もマグロの醍醐味です。 漬けは、お鮨以外に〝漬け丼〟という食べ方もありま…

マリアージュ力を鍛えるべく、〝黒酢ハチミツ〟にあうイチゴを探索中 今回のイチゴの候補は３品種 ①博多 あまおう（濃厚な甘さの中に、ジューシーさと程よい酸味があり〝いちごの中のいちご〟） ②わじき さちのか （粒ごとに甘みの強弱や味のバランスが異な…