サッシカイアのエチケットを眺めるたびに、『真珠の耳飾りの少女』が思い浮かびます。ヨハネス・フェルメールの代表作。サッシカイアのブルーのキャップシールとロゴ、そしてエチケットの風合いが、〝青いターバンの少女〟の世界観と重なってしまうからかも…

かつて「カステヨン」は、ボルドー地方の他の著名なワインの産地に比べて、影の薄い存在でした。サン・テミリオンやポムロールなどの名高いワイン地区が注目を集める一方で、カステヨンはその真価を十分に認められていなかったのです。 しかし、この２０年で…

「神は細部に宿る」とは、ドイツの建築家ミース・ファン・デル・ローエの言葉です。細部にまで妥協せずに仕上げることで、全体の完成度が高まるという意味であり、この考え方は建築にとどまらず、ワインや飲食の世界においても重要です。 たとえば、グラスで…

家族や友人に紹介したくなるような、居心地の良い店とはどのようなお店でしょうか？ わたしはその店が醸し出す雰囲気だと思っています。元気になったり、やさしい気持ちになれたり、いつまでもその場にい続けたくなるような雰囲気。 では、その雰囲気とは、…

「チョコレート」と「赤ワイン」の相性は、よく知られたマリアージュの一例。カカオのほろ苦いコクと、赤ワインの果実味と渋味が絶妙なハーモニーを奏でます。アフタヌーンティーで楽しむのも贅沢な楽しみ方です。 そんな「チョコレート」と並び、赤ワインと…

日本では、ソーセージといえば「豚肉」のイメージが強いかもしれません。しかし、世界に目を向けると、ソーセージに使われる肉の種類は実に豊富で多様です。 たとえば、ギリシャや中東では、羊肉を使ったソーセージが一般的であり、特有の風味とスパイスが特…