「チョコレート」と「赤ワイン」の相性は、よく知られたマリアージュの一例。カカオのほろ苦いコクと、赤ワインの果実味と渋味が絶妙なハーモニーを奏でます。アフタヌーンティーで楽しむのも贅沢な楽しみ方です。
そんな「チョコレート」と並び、赤ワインと相性のよいスイーツが「フィナンシェ」です。アーモンドと焦がしバターの風味が、赤ワインの複雑な香りや深い味わいと見事に調和します。また、フィナンシェの外側のカリッとした食感と、内側のしっとりとした甘さが、赤ワインのタンニンとともに絶妙なバランスを生み出します。とくに、メルローのような豊潤な果実味をもつ赤ワインは、フィナンシェのナッツの風味を引き立て、一口ごとに異なる味わいを楽しむことができます。
こうした理由で、今夜は「シャトー・レ・トロワ・クロワ2018」を抜栓しました。濃厚なバターとアーモンドの風味に負けない凝縮感のある旨味、それでいてチャーミングでみずみずしい果実味。口当たりが重くなりすぎず、フィナンシェと合わせるに最適なボルドーといえます。
金塊を彷彿とさせる形のフィナンシェ。その名はフランス語で“裕福”を意味する「フィナンス」に由来します。そんなフィナンシェと赤ワインとのペアリングは、よりリッチで贅沢なひとときを提供してくれます。みなさまもフィナンシェを楽しむ際には、ぜひお気に入りの〝赤〟を用意して、この独特な組み合わせをお試しください。きっとそのマリアージュの奥深さに驚き、お喜びいただけるはずです。
