「地理感」を養うことは、ワインの理解を深めることにつながります。「地理感」とは、位置関係やその土地の事情に精通していること。いわば「土地勘」のようなものです。 今夜はピエール・ダモアというつくり手の「フィサン レ・モゴット2017」を抜栓。フィ…