「ねぎ塩タンの巾着」をご存知でしょうか。タンでねぎを包むことで、旨味を閉じ込めるいま話題のメニューです。グルメ志向の女性や若者を中心に人気を博しています。タンニンが控えめでフルーティーな赤ワインと合わせると、さわやかなねぎの香りと、塩味がきいたタンの旨味が絶妙に調和します。
“おひとりさま”をターゲットにしたカジュアル店、希少部位を取り扱う専門店、路上で移動しながら食事を提供する「フードトラック」など、近ごろより多彩な楽しみ方を提供するお店が増えています。これからも日本の焼肉ファンに向けて、革新的なメニューや新業態が生まれることを祈念しています🥩🍷✨
