トォクトォクトォクトォク…。ワインの魅力は、けっして香りや味だけではありません。グラスにそそがれるワインの“音色”。このうえない贅沢感と心地よさをおぼえます。
こんやは《ミッシェル・グロ／ブルゴーニュ・コートドール2019》。その音色は、マリンバを毛糸のマレットで奏でるように、こもりつつも周囲に響きわたるのです。風味は、抜栓直後は獣香ととげとげしさ。それがものの数分で、アーモンドショコラのような甘芳ばしい香りと、まろやかな果実の甘みに変化します。まったりとした「タルタル」との相性はいうまでもなく、キャビアとディルの余韻が芳醇なワインをより一層ひきたてます。
見た目と味で料理を楽しませてくれるのが料理人。ソムリエは、見た目と“音色”でワインを供してくれます。シェフとソムリエの呼応があってこそ、わたしたちは至福のひとときを楽しめるのでしょうね🍴🍷✨
